Hur man gör hälsosam och hållbar mat enklare med teknik

De flesta människor har någon gång blivit tillsagda att äta en hälsosam och "hållbar" kost - en som prioriterar din hälsa och planeten. Eftersom livsmedelsproduktion står för ungefär en tredjedel av alla utsläpp av växthusgaser globalt (som driver klimatförändringarna) kan detta verka som en rättvis begäran. Ändå kan råden du får om att äta en hållbar och hälsosam kost vara ouppnåeliga för många människor, främst på grund av matkostnader, tillgång på mat eller personliga kostbehov.

För att hjälpa dig att äta en mer tillgänglig hälsosam och hållbar kost har vi parat ihop riktlinjer för hållbar mat med appar och onlineresurser för att hitta balansen där du kan.

1. Ät "Plant-Rich" med tillgängliga vegetariska appar

De Livsmedelsverket sammanfattar en hälsosam och hållbar kost som ett konsumtionsmönster som prioriterar både människors och planetens hälsa. Bland de hälsosamma hållbara riktlinjerna som främjas av Food Standards Agency och andra ledande organisationer (inklusive WWF och British Dietetic Association), ändra din kost till att inkludera fler växtbaserade livsmedel listan.

Enligt Rapport från EAT-Lancet Commission (2019), en kost som är rik på växtbaserad mat och färre animaliska källor kan bidra till att förbättra hälsan och miljön. Detta kan låta skrämmande för alla som inte är bekanta med växtbaserade recept, men det finns vegetariska appar som gör det enkelt att äta hälsosamt och tillgänglig.

Kolla in dessa appar och resurser som hjälper dig att introducera fler växtbaserade måltider i din kost:

• Vegansk amino. Finns online och som app, Vegan Amino är ett socialt mikronätverk där du får kontakt med andra och hittar växtbaserade recept. Kolla in Vegan Amino Starter Kit för att lära dig mer om funktionerna på plattformen, eller bläddra igenom de användargenererade växtbaserade recepten.
• Minimalistisk bagare. Erbjuder tillgängliga växtbaserade recept som kräver 10 ingredienser eller färre, en skål eller 30 minuter eller mindre att tillaga. Du kan också hitta hälsosamma glutenfria recept och andra kostbehov från Minimalist Baker.
• HappyCow. Om matlagning inte är din grej – eller om du är orolig över att prova växtbaserad mat när du äter ute – ladda ner HappyCow-appen. Du kan söka i dess världsomspännande databas för att hitta vegetariska och veganska restauranger som hjälper dig att få upp dina växtbaserade måltider när du äter ute.

Du behöver inte göra drastiska förändringar i din kost för att hjälpa din hälsa och planeten. Istället för att helt ta bort mejeriprodukter och kött, sträva helt enkelt efter att äta mer frukt och grönsaker (frusen, konserverad och torkad allt som räknas) och färre animaliska livsmedel.

De flesta kostråd, såsom de av NHS, rekommenderar att du äter minst två portioner fisk i veckan – inklusive minst en portion fet fisk. Enligt NHS är fet fisk (tänk sill, lax, sardiner, öring och makrill) den rikaste källan till långkedjiga omega-3-fettsyror, som kan hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar. Men för att minska överfiske är det avgörande att förstå hur man uppfyller denna kostrekommendation.

Till att börja med kan du läsa råden från Rädda Our Seas Foundation om hur man äter skaldjur hållbart. Du kommer att lära dig vad hållbart fiske är och hur du identifierar om din fisk eller skaldjur har tagits fram på ett ansvarsfullt sätt.

För att avgöra om arten av din fisk är hållbar kan du använda Seafood Watch-verktyg, vilket lyfter fram de arter som är det bästa valet. Slutligen, när du handlar fisk, håll utkik efter logotyper som Blue Marine Stewardship Council (MSC) märke, som identifierar oberoende certifierat hållbart fiske som följer god förvaltningspraxis för att hjälpa till att bevara fiskbestånd och försörjning.

3. Slösa mindre mat med appar för matdelning

Ingen gillar avfall. När det gäller planeten relaterar cirka 8–10 % av de globala utsläppen av växthusgaser till matsvinn, enligt Energisparförtroende. Lyckligtvis finns det sätt du kan förbättra din kosts koldioxidavtryck samtidigt som du ser till att din mat inte går till spillo. Kolla in dessa appar som hjälper dig att slösa mindre mat:

• Too Good to Go. Om du vill spara pengar och minska matsvinnet, ladda ner Too Good To Go-appen. Du kan köpa överflödig mat från livsmedelsbutiker, kaféer och restauranger för en bråkdel av deras fulla pris.
• EmptyMyFridge. Gör hälsosamma måltider genom att använda upp lättfördärvlig mat du redan har hemma med EmptyMyFridge. Ange bara maten du redan har i appen så får du en AI-genererad lista med rekommenderade recept att göra.
• MyFridgeFood. I likhet med EmptyMyFridge, använd den här receptbaserade sökmotorn för att hitta recept baserade på vad du redan har i ditt kylskåp – ingen shopping behövs!
• Olio. Gemenskapsdriven Olio-app låter dig donera mat som du inte kan konsumera innan dess utgångsdatum. Du kan också bläddra bland andra lokala användares mat som är tillgänglig för dig att hämta.

Använder sig av appar för att dela och spara mat kan hjälpa till att göra ditt ätande mer hållbart.

4. Ät mer variation med hjälp av en Food Tracker-app

Enligt mat och Lantbruks organisation75 % av världens matförsörjning kommer från bara 12 växter och 5 djurarter. Denna chockerande begränsning förstärker behovet för människor att inkludera mer variation i sina dieter.

Att äta en varierad kost kan hjälpa dig att få i dig alla viktiga näringsämnen och minska risken för att utveckla brister. Det stöder också planetens hälsa genom att minska resursintensiteten, minska utsläppen av växthusgaser och uppmuntra hållbart jordbruk.

Om du är osäker på hur du ska införa variation i din kost, prova att använda en app för matspårning. Appar som MyFitnessPal och Lifesum kan hjälpa dig att spåra ditt intag av mikro- och makronäringsämnen under en vecka för att säkerställa att du äter en varierad kost. Alternativt Cronometer kan hjälpa dig att lära dig att äta hälsosamt, markera dina upprepade matval och uppmuntra dig att äta en mer varierad kost.

Börja med att spåra ditt matintag under en dag utan att ändra din vanliga kost. Nästa dag, se om du kan göra olika matval från första dagen. På din tredje dag för spårning, försök att välja olika livsmedel från din första och andra dag, och så vidare i sju dagar. Att sikta på olika matval under en vecka är ett möjligt sätt att introducera variation i din kost.

Ladda ner: Kronometer för Android | iOS (Gratis köp i appen finns)

5. Kolla in rapporten Future 50 Foods online

För att ytterligare hjälpa till att introducera variation i din kost, ta en titt på Future 50 Foods rapportera online. Rapporten skapades av WWF och livsmedelsjätten Knorr och syftar till att hjälpa till att hantera påverkan av våra matsystem på planeten. Den listar olika växtbaserade livsmedel från hela världen som kan öka näringsvärdet i dina måltider och samtidigt minska miljöpåverkan från livsmedelsförsörjningskedjan.

Du kan lära dig hur du lagar mat på den här listan genom att läsa Knorrs samling av nedladdningsbara receptböcker som åtföljer rapporten.

6. Odla din egen mat med trädgårdsappar

Om du har utrymme kan odling av din egen mat hjälpa dig att spara pengar och äta en mer hållbar hälsosam kost. Du kan också minska ditt koldioxidavtryck från butiksköpt mat med äta från din hemträdgård.

För nybörjare som trädgårdsmästare, prova Veggie Garden Planner-appen. Det kan hjälpa dig att planera din trädgård, inklusive var du ska odla varje växt beroende på vilken effekt den kan ha på andra växter. Det är gratis att använda, men du kan betala för att uppgradera för att få tillgång till alla växtsorter.

Ladda ner: Veggie Garden Planner för Android | iOS (Gratis köp i appen finns)

7. Ät säsongsvis med onlineresurser

Att äta säsongsmässigt innebär att man bara äter frukt och grönsaker som är i säsong i ditt närområde (eller i din trädgård!). Att äta säsongsmässigt är billigare, har mindre inverkan på planeten och kan hjälpa dig att äta en mer varierad kost.

För att hjälpa dig lära dig vilken mat som är under säsong i ditt område Säsongsbetonad matguide är en ovärderlig onlineresurs. Du kan välja vilket tillstånd du bor i, ange månaden och välja specifika eller alla produkter för att se vad som är tillgängligt. Du kan också ladda ner Seasonal Food Guide för att använda när du är på språng.

Ladda ner: Säsongsbetonad matguide för Android | iOS (Fri)

Börja med små steg mot en hållbar hälsosam kost

Resurserna i den här artikeln kan hjälpa dig att sträva efter en mer hälsosam och hållbar kost. Som med alla förändringar är att ta små steg nyckeln till framgång; Försök inte ta itu med alla delar av din kost på en gång. Gör vad du kan med de resurser du har tillgång till och vet att även en liten förändring kan göra skillnad för både din hälsa och planeten.