6 gratis resurser för livsmedelssäkerhet för att hålla dig och ditt kök friska

Hälsosam kost innebär mer än en balanserad kost – det handlar också om att förstå livsmedelssäkerhet, laga mat noggrant och förvara maten på rätt sätt för att förhindra matförgiftning.

Tyvärr ser du ofta motstridig information och skrämselhistorier om mat online. Livsmedelssäkerhet är viktigt, men om du följer felaktiga eller inaktuella råd kan du slösa bort mat eller riskera din hälsa. Du kanske också har hittat felaktiga idéer om livsmedelssäkerhet som kan orsaka onödig oro kring mat, matlagning och ätande.

För att hjälpa dig att överbrygga maträdslan, här är några resurser för livsmedelssäkerhet online som hjälper dig att hålla dig själv och ditt kök friska.

FoodSafety.gov är en officiell amerikansk regeringswebbplats som tillhandahåller livsmedelssäkerhetsinformation för allmänheten. Bidrag görs i samarbete av flera federala myndigheter, inklusive Food and Drug Administration (FDA), Centers for Disease Control and Prevention (CDC) och US Department of Jordbruk (USDA).

Du kan hitta följande livsmedelssäkerhetsresurser på FoodSafety.gov:

• Hur man håller maten säker. FoodSafety.gov har ett robust avsnitt om att hålla mat säker, uppdelad i användbara avsnitt inklusive hur man förvarar mat säkert efter typ av mat, evenemang eller årstider, och fyra enkla steg för att skydda din familj från matförgiftning hemma.
• Matförgiftning. Lär dig om orsaker och symtom på matförgiftning, vem som är i riskzonen och allmän information om livsmedelsburna sjukdomar och säkerhet.
• Matsäkerhetsdiagram. Från säkra lägsta tillagningstemperaturer till matlagningstidtabeller för kött och fågel – hitta lättförståeliga tabeller för att lära dig hur du förvarar och lagar mat på ett säkert sätt.
• Matåterkallelser och utbrott. Hitta meddelanden i realtid om återkallelser och folkhälsovarningar för att hjälpa dig undvika skador eller sjukdomar.

Många resurser kan laddas ner som praktiska PDF-filer för enkel användning senare i köket. FoodSafety.gov rekommenderar också FoodKeeper-appen – ett praktiskt verktyg för att hålla din mat av högsta kvalitet samtidigt som du minskar matsvinnet. (Hitta fler appar som kan hjälpa dig att minska matsvinnet här.)

Ladda ner: FoodKeeper för Android | iOS (Fri)

Den officiella webbplatsen för U.S. Food and Drug Administration (FDA) kan vara utformad för hälsoutbildare och utövare, men dess kostnadsfria livsmedelssäkerhetsverktyg är användbara för alla att komma åt och läsa. FDA.gov ansvarar för att skydda och främja folkhälsan, inklusive livsmedelssäkerhet, och anses allmänt vara en välrenommerad källa till hälsoinformation.

Du kan använda FDA.gov för att hitta följande livsmedelssäkerhetsresurser att använda hemma:

• Tipsark för matsäkerhet. Lär dig om de fyra nyckelstegen för livsmedelssäkerhet – rengöra, separera, laga mat och kyla – i praktiska nedladdningsbara PDF-filer.
• Matsäkerhet i ditt kök. Undvik matförgiftning genom att utbilda dig själv om FDA: s livsmedelssäkerhet hemma - inklusive tips för säker matinköp.
• Matfakta för konsumenter. Hitta ytterligare säkerhetsinformation om olika typer av förbrukningsvaror, såsom reglering av vatten på flaska, matallergier och matbestrålning (och lär dig vad det betyder).

Innehållet på FDA.gov är tillgängligt på både engelska och spanska. Du kan hitta mer användbar information om livsmedelssäkerhet på FDA YouTube-kanal.

Safefood är en webbplats skapad av det irländska regeringsorganet som främjar medvetenhet och kunskap om livsmedelssäkerhet och näring på ön Irland. Informationen som delas på webbplatsen kan användas för att hålla ditt kök säkert och rent.

Navigera till dessa delar av webbplatsen för att hitta all information om livsmedelssäkerhet du behöver:

• Hemsidan. Få ett smakprov på alla delar av webbplatsen, med de senaste blogginläggen och artiklarna här, tillsammans med de bästa artiklarna om livsmedelssäkerhet och idéer om hälsosam kost.
• Livsmedelssäkerhet. Från att slå sönder myter om livsmedelssäkerhet till matlagning, förvaring, matlagning och allergier, avdelningen för livsmedelssäkerhet i Safefood är en one-stop-shop för alla dina mathanteringsproblem.
• Äta nyttigt. När du väl har koll på matsäkerhet, navigera till fliken för hälsosam kost för att hitta råd om hur du kan ge näring åt dig själv och din familj. Du hittar också tips om måltidsplanering och Eatwell-guiden.
• Recept. Hitta tips för att laga hälsosamma måltider säkert hemma plus rejäla och närande recept här.

Safefood har också en Youtube-kanal som tillhandahåller informativa videor om livsmedelssäkerhet.

International Food Safety & Quality Network (IFSQN) är en onlineplattform som främjar livsmedelssäkerhet och kvalitet över hela världen. Även om den är mer inriktad på branschfolk, är den full av resurser för att hjälpa dig att bättre förstå livsmedelssäkerhet.

Några av IFSQN: s livsmedelssäkerhetsresurser som du kan ha nytta av är artiklar om livsmedelssäkerhet, community-blogginlägg och nyheter och uppdateringar om livsmedelsföreskrifter, industritrender och nya problem.

Du hittar också webbseminarier för livsmedelssäkerhet och information om IFSQN YouTube-kanal.

Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) erbjuder en opartisk källa till vetenskaplig rådgivning om livsmedelssäkerhet och utgör grunden för lagar och förordningar för europeiska konsumenters säkerhet när det kommer till livsmedelsrelaterat risker. Du kan använda informationen på EFSA: s webbplats för att bättre informera om dina val av matinköp, förvaring och matlagningsmetoder hemma.

Navigera till Ämnen sida för att hitta täckning på alla områden av livsmedelssäkerhet, inklusive:

• Kemiska föroreningar i livsmedel och foder. Om du vill lära dig om kemiska föroreningar i livsmedel (och sådana som går in i djurfoder) och vilka är skadliga, kolla in det här ämnet.
• Livsmedelsingredienser och förpackningar. Om du någonsin har undrat om livsmedelstillsatser, smakämnen eller processhjälpmedel är skadliga för din hälsa, hittar du allt du behöver veta här.
• Klimatförändringar och livsmedelssäkerhet. Visste du att klimatförändringar kan skapa betydande utmaningar för den globala livsmedelssäkerheten? Ta reda på mer om detta ämne som täcker livsmedelsburna sjukdomar och kontaminering.

EFSA tillhandahåller också information om djurs hälsa och välbefinnande, vetenskapliga yttranden om nutrition och hälsovård och nyheter om livsmedelssäkerhet.

Om du föredrar att lära dig genom videor istället för text, är LearningGamesLab YouTube-kanalen något för dig. Navigera till spellistan Infotoons: Food Safety för att hitta videor som erbjuder lättsamma förklaringar av vetenskapen bakom livsmedelssäkerhet.

De utvalda videorna täcker ämnen inklusive:

• Korskontaminering. Lär dig om förekomsten av korskontaminering av livsmedel och hur du förhindrar det i ditt kök.
• Bakterieutveckling. Se en bra förklaring av hur din förståelse av mikrobiologi och sanitetsmetoder i ditt kök och när du hanterar mat är avgörande för din hälsa.
• Infektion och berusning. Lär dig skillnaden mellan infektion och berusning när det kommer till orsakerna till livsmedelsburna sjukdomar, och i slutändan förebygga risken att det händer i ditt hem.

Varje video pågår mellan två och fem minuter, vilket innebär att du kan ta till dig användbar information om livsmedelssäkerhet i lättsmälta småfilmer.

Att utbilda dig själv om livsmedelssäkerhet är avgörande för din hälsa

Att lära sig om livsmedelssäkerhet – inklusive hantering, lagring, uppvärmning och kylning – är avgörande för att skydda din och din familjs hälsa. Resurserna i den här artikeln bör beväpna dig med all kunskap du behöver för att hålla ditt kök rent och säkert från matburna sjukdomar och sjukdomar.