5 gratis matlagningskurser online för att göra läckra och hälsosamma måltider

Att lära sig laga mat är en viktig livsfärdighet. Dessa gratis onlinematlagningskurser kommer att lära nybörjarkockar de grundläggande teknikerna för att göra hälsosamma, utsökta och budgetvänliga måltider.

Receptsajter på nätet är inte din vän när du är ny på matlagning. De antar en viss grundläggande färdighetsnivå som inte hjälper de som är nya med knivar och lågor. Istället måste du börja med matlagningskurser online och gratis matlagningskurser som lär dig hur du ska närma dig matlagning och de grundläggande teknikerna du behöver i köket.

Kockar och matlagningskanaler online fokuserar ofta på smak och teknik framför det grundläggande du behöver regelbundet: hälsosam kost. Att laga hälsosamma måltider till dig själv kan verka som en utmaning i ett hektiskt liv, men den här gratiskursen från Stanford University lär dig hur du gör det.

Den fyra veckor långa kursen tar ett mer holistiskt synsätt på matlagning än att bara lära ut de grundläggande färdigheterna. Den första veckans modul fokuserar på att lägga grunden för hälsosam matlagning, lära dig de grundläggande ingredienserna du bör alltid ha till hands, hur man handlar och lagrar grönsaker, och hur man antar ett principbaserat tillvägagångssätt för matlagning snarare än ett recept baserad. Denna sista punkt är avgörande och förvandlar dig omedelbart till en bättre kock när du behärskar den.

De kommande tre modulerna är med hemmakocken Maya Adam och de professionella kockarna Israel Garcia och Jacopo Peni. Alla tre kommer med sina matfilosofier som passar in i de större målen för hälsosammare, hållbarare och medveten kost.

2. Hemlagad (Web): Live matlagningskurser online gratis

Kocken och kokboksförfattaren Joel Gamoran och hans team vill att alla ska lära sig laga mat, oavsett kompetensnivå. Och de vet att det bästa sättet att lära sig laga en maträtt är att laga mat tillsammans med någon som vet hur man gör det. Det ledde till födelsen av Homemade, som erbjuder gratis matlagningskurser som du kan laga mat till.

Kolla den kostnadsfria klasskalendern för kommande rätter som du vill lära dig. Anmäl dig till eventet med din e-postadress. Gör detta tidigt; de fria klasserna blir ofta uppbokade. När du har registrerat dig får du en ingredienslista och receptet. Använd detta för att förbereda dig för matlagningskursen, som vanligtvis är ungefär en timme lång. Homemade rekommenderar att förbereda och mäta ingredienser där det är möjligt.

Du kan ha videokameran på när klassen börjar och gå med som ett virtuellt klassrum. Kockarna uppmuntrar till interaktion, vilket är till stor hjälp för matlagning nybörjare att fråga frågor. Om du gillar upplevelsen, överväg hemlagat betalmedlemskap med tillgång till alla tidigare klasser och recept, såväl som liveklasser i mindre grupper.

Delia Smith har förvandlat köksnybörjare till självsäkra kockar genom kokböcker och workshops i flera år. Hennes steg-för-steg-metod för dem som vill lära sig att laga mat finns nu gratis online på Delia Online Cookery School.

Kursen är uppdelad i fem terminer, som börjar med kakor, övergår till ägg, sedan bakverk och mjölbaserade föremål, övergår till bröd och slutar med ris och pasta. Vi rekommenderar att du går igenom dessa i ordning, eftersom behärskning över en hjälper dig att bli bättre på nästa. Det är utmärkt för nybörjare, vilket kan garanteras genom onlinerekommendationer såväl som resultaten från Delia-projektet, där en Guardian-reporter tog ett år att gå igenom sin kokbok.

Ett annat alternativ är att använda Delias sida How To Cook. Även om det inte är en guidad matlagningskurs, det är en utmärkt resurs för alla grundläggande tekniker du vill slå upp. Från enkla tekniker som att separera ett ägg till det perfekta sättet att laga pasta, Delias videor lär dig alla grundläggande matlagningstekniker på ett praktiskt sätt.

Matlagning handlar inte bara om skicklighet i köket; det handlar om att förstå näringsbehov. Det är inget många matlagningskurser online fokuserar på, så BBC Good Foods guide försöker lära dig vad andra inte gör. Det är en okomplicerad kurs i egen takt över fem veckor, som varar cirka tre timmar per vecka.

Du kommer att lära dig de viktiga begreppen näring, makronäringsämnen och mikronäringsämnen, och hur man balanserar en måltid. Kursen håller sig till enkla hälsofördelar som grunderna i 5 A Day för att öka grönsakskonsumtionen, minska avfallet och återanvända rester.

Tillsammans med allt detta kommer du också att lära dig grundläggande matlagningsfärdigheter och skapa fem hälsosamma recept under de fem veckorna. Återigen är tanken att skapa recept som passar dina behov på ett långsiktigt hållbart sätt, med knep som en kombination av färger, smaker och smaksättningar för att säkerställa att du aldrig blir uttråkad.

5. Grunderna för husmanskost (Web): Grunderna i att lära sig laga mat

Är Home Cook Basics (HCB) det bästa stället på YouTube för att lära sig laga mat? Nej, det är det inte. Men det är en av de enklaste kanalerna för nybörjare att förstå grunderna i matlagning. Även om den inte presenteras som en kurs, är serien med videor en gradvis uppbyggnad för att få dig att känna dig mer bekväm i köket.

Jag rekommenderar särskilt att börja med videon ovan hur man lär sig att laga mat. Det är en utmärkt kort guide till varför nybörjare i köket bör undvika att lära sig genom att återskapa recept. Istället fokuserar den på andra väsentligheter som övning, tekniker, färdigheter, smaksättning och livsmedelssäkerhet. Viktigt, HCB rekommenderar också att börja med din favoritmat så att du lagar något du tycker om även när du gör några misstag i början.

De andra videorna på HCB handlar om de enklaste färdigheter som en erfaren kock tar för givet men kan vara knepiga för en nybörjare. Till exempel fokuserar många av videorna på enkla knivfärdigheter som att skära olika typer av grönsaker och frukter. Även om det är grundläggande, är det en av de viktigaste för att bli en bra husmanskock. Du hittar också liknande matlagningskanaler på YouTube som ger värdefulla tips för nybörjare, som Grunderna med Babish.

Leta efter lokala matlagningskurser för att gå upp i nivå

Dessa gratis matlagningskurser online är ett utmärkt sätt att lära sig grunderna i matlagning. Nyckeln är att öva, öva och öva igen för att bemästra de grundläggande färdigheterna och teknikerna. Men när du väl vill lära dig mer, skynda dig inte till receptsajter och kanaler.

Ett av de bästa sätten att höja dina grundläggande matlagningsfärdigheter är att söka en lokal matlagningskurs. Det är där du får en erfaren kock att titta på vad du gör, hjälpa dig att finjustera och förfina dina tekniker och gå från en hemkock till en blivande kock.

10 mobilappar som lär nybörjare hur man lagar mat

Vill du förbättra dina matlagningsfärdigheter? Ladda ner dessa appar till din iPhone för att hitta nya recept och mycket mer.

Läs Nästa

Om författaren