4 DIY geeky dryckrecept för att få ditt liv

Som författare, utvecklare och allomfattande nörd är jag av den uppfattningen att mitt bästa arbete görs medan jag är helt borta från mitt huvud. Här presenterar jag fyra DIY-recept för att få ditt liv: alkohol och koffein, eftersom vi alla vet att blandning av stimulantia och depressiva medel är ett recept för framgång i livet.

Varning: du kan bli väldigt, mycket bortkastad med inte mycket pengar. Förstör inte ditt liv genom att överdriva det. Alkoholmissbruk dödar tusentals varje år - det är ditt ansvar att dricka med mått.

Hobo Wine

Som student spenderades hälften av min budget på olika rusmedel och den andra hälften på hyra. Om någon hade sagt till mig att jag kunde ha sparat hundratals dollar genom att jäsa mitt eget vin, skulle jag åtminstone ha kramat dem under en ospecificerad tid för att visa min tacksamhet. På en genomsnittlig $ 10 flaska vin betalar brittiska drycker över hälften av det rakt in i skattekofforna. Om du gör din egen kan du sänka kostnaden till mindre än $ 2 per flaska.

Först en grundare på jäsning. Att tillverka alkohol är faktiskt en av de enklaste processerna som är känd för mänskligheten - man tror att den första alkoholen var produceras rent av misstag, men tack och lov räknade någon ut vad som hände och det har varit en grund för civilisationen någonsin eftersom. Här är hemligheten: jäst och socker. Jästen konsumerar sockret och producerar avfallsprodukter av alkohol och koldioxid.

Mängden socker som du lägger på i början kommer att bestämma den slutliga alkoholhalten i slutet, men bara upp till en viss nivå. Högt alkoholinnehåll dödar faktiskt jäst, så produktion genom jäsning är egentligen bara möjligt upp till cirka 15% ABV (eller 30 bevis). Om du lägger tillräckligt med socker för att teoretiskt nå högre än så kommer du inte: du kommer upp till 15% och det blir bara riktigt söt (såvida du inte köper dyra specialjäst). Utöver det måste du destillera alkoholen, vilket är olagligt - och med goda skäl, för de etanol som produceras av amatördestillationer kan få dig att bli galen.

Men du behöver säkert hundratals dollar för att göra denna mirakulösa process hemma? Inte riktigt. Du behöver inte en areometertill exempel - som är en flottör som ser ut som en termometer, men som faktiskt ger dig exakta avläsningar av hur mycket socker som finns där, och därmed vad den slutliga alkoholhalten kommer att vara. Du behöver inte ett stort jäsbad som det som visas på bilden ovan om du arbetar i små partier; och du behöver inte ens en glass carboy (även om du antagligen kan få en av dig freecycle Få gratis saker, ge bort ditt skräp och rädda planeten Freecycle WayFreecycle är världens största nätverk av återvinnare som istället för att kasta bort, sälja eller på annat sätt bortskaffa sina oönskade varor, släpper bort det istället. Det är både ett miljö- och fickvänligt sätt att plocka upp ... Läs mer ). Det enda du verkligen behöver är ett luftlås, en sifonrör och lite jäst (och naturligtvis druvsaft).

Låt oss börja med druvsaft: få 100% naturligt konserveringsmedel-fritt. Costco har en lämplig 2,72 liter paket. Det finns 39 g per kopp av naturligt sockerinnehåll i detta, vilket är tillräckligt för att göra ett 7-8% vin. Tillsätt ca 3 koppar socker (ta bort lite vin för att få plats) för ett teoretiskt 14% ABV-slutvin.

Airlock är små glas- eller plastrullade rör som du fyller med vatten: de släpper luft (eller i detta fall, koldioxid) ut och sluta otäcka flugor komma in (vilket gör ditt vackra vin till vinäger). Här är en lämplig luftlås; och a universal bung. Glöm inte att lägga till lite vatten i luftlåset, eller det är värdelöst - det borde vara lite märke på det för att ange hur mycket du ska lägga till.

Slutligen behöver du lite jäst. Detta champagnejäst räcker för att brygga 5 gallon, så dela därefter och förvara oanvänd jäst i kylen. Tippa bara jäst i flaskan, säkra med luftlåset och placera i en varm miljö (25-28 grader Celsius är perfekt). Det börjar bubbla inom några timmar; när det slutar efter en vecka eller så är vinet klart. Låt längre för att rensa vinet ytterligare. Siphon off, var försiktig så att du inte agiterar jäsningsrester (död jäst, etc.) längst ner.

Hard Cider

Ursäkta mig ett ögonblick för att komponera mig själv, men jag tappar fortfarande från det absurde att behöva lägga ordet "hårt" framför cider för att låta amerikanerna veta att det här är något annorlunda än limonad. Okej, jag har det bra nu.

Hobo-vin är billigt och otäckt, men det får jobbet gjort. Cider är den enklaste av de "riktiga" hembakade alkoholerna om du har välsignats med ett överskott av äpplen och du behöver inte lägga till ytterligare socker. Annars är det samma grundläggande process som att göra vin, men du måste uppenbarligen få juicen från äpplen först. Det här instruerbart leder dig igenom det - du kan använda en vanlig juicer och bara filtrera resultaten med lite muslinduk. Instruktionerna introducerar också Campden-tabletter, som är en sulfid som används för att döda jäst; används i början för att döda den naturliga jästen (inte strikt nödvändigt, men det är lite av ett spel), och i slutet när du vill säkerställa ingen ytterligare jäsning. Om du vill flaska och kolsyra din cider måste du lägga till ytterligare socker i slutet, men du måste själv leta upp detaljerna eftersom jag inte hålls ansvarig för dina exploderande flaskor.

När du är klar med cider kan du gå vidare till öl - men det är en hel nivå av geekeri som jag bara inte kan bry sig om.

Öppna Cola

Många test har visat att en preferens för Coca Cola inte kommer från faktisk smak, utan varumärkeslojalitet. Även om det riktiga Coke-receptet förblir under vakt, var det förmodligen läckt för många år sedan - vilket betyder att du kan göra det nu gör din egen (bläddra nedåt för att hoppa över historien och komma till receptet). Produktionsprocessen är ganska komplex, men låt det inte avskräcka dig. Det första steget är att skapa smakämnen från ett antal eteriska oljor - den så kallade “7X formula” - detta är förmodligen den svåraste delen. Du skapar sedan en koffeinblandning och karamellfärgningsblandning innan du skapar den sista colaen sirap. Blandning 1 del sirap till 5 delar känsligt vatten är ditt sista steg.

Det enda verkliga problemet är den initiala kostnaden - även om det per parti kommer det att spara dig bokstavligen tiotals dollar (hej, DIY handlar inte om pengarna) - du måste köpa en stor mängd eteriska oljor i jämförelse med hur mycket du faktiskt kommer att få använda sig av.

Varning: oljorna som används i processen och koffeinet är extremt kraftfulla - orkar inte med receptet. Det är frestande att öka surret när du gör det själv, men bara inte. Normala människor (dvs de utan kända hjärtproblem) har dött efter att ha intagit så lite som 1000 mg koffein under en 24-timmarsperiod.

Alkoholhaltigt smöröl

En söt sammankoppling, populariserad av Harry Potter men tros vara baserad på ett originalrecept från 15-talets England. Även om versionen du kan köpa på Warner Brothers studioturer är en glorifierad gräddsoda med fluff på överst, den här från Bryton Taylor har en fin spark till den från en stark brittisk Ale som bas ingrediens. Tillsätt socker, äggulor, smör och pumpa paj krydda (för UK-läsare: det är det i grund och botten alla kryddor som används för glögg - muskot, kanel, kryddnejlika och ingefära).

Låt inte professor McGonagall fånga dig!

Om du hellre vill prova en av de många icke-alkoholhaltiga Harry Potter-smörölsklonerna som sparkar runt, den här webbplatsen jämför alla.

Har du några nördiga drinkrecept att dela? Hur får du din surr på?